Describir las características físico-químicas y microbiológicas de los yogures, leches fermentadas y pastas de untar. Analizar los procedimientos de elaboración de los yogures, leches fermentadas y pastas de untar, relacionando las operaciones necesarias, los productos de entrada y salida y los medios empleados. Efectuar operaciones de preparación, multiplicación y mantenimiento de los cultivos, su inoculación y el control de la fermentación, consiguiendo la calidad e higiene requeridas. Identificar los requerimientos y realizar operaciones de preparación y mantenimiento de primer nivel de los equipos de elaboración de leches fermentadas, yogures y pastas de untar. Analizar y sistematizar las técnicas de toma de muestras y análisis físico-químicos y organolépticos para la verificación de la calidad y parámetros establecidos en leches fermentadas, yogures y pastas de untar. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Elaboración de leches de consumo y productos lácteos.
Formatos Disponibles: PDF / EPUB
Opciones de descarga:
Si deseas obtener una copia del libro puedes usar alguna de las siguientes opciones de descarga:
Guias Para El Uso Y La Seguridad De Las Tecnicas De… Introduccion, Consideraciones y definiciones de bioseguridad, Estudio de propuestas o solicitudes y aprobacion y certificacion de instalaciones, Practicas y especificaciones relativas a contencion, Liberacion intencional, Guias para las investigaciones en las que se hace uso de moleculas de ADN recombinante, Introduccion de organismos y productos modificados u obtenidos con tecnicas…
Vocabulario Español Estonio 5000 Palabras Más Usadas Los vocabularios de TP BOOKS buscan ayudar a aprender, memorizar y repasar palabras de idiomas extranjeros. El vocabulario contiene más de 5000 palabras comúnmente usadas y organizadas de manera temática. Aspectos claves del vocabulario: Las palabras se organizan según el significado, no el orden alfabético. Las palabras se presentan en…
Discernir La Llamada Discernir la llamada ofrece una metodología concreta para realizar un examen o discernimiento vocacional. Los dos primeros capítulos presentan el tema desde un punto de vista interdisciplinar y los siguientes exponen de forma detallada el procedimiento práctico para realizar la valoración vocacional. El libro explica cómo realizar la entrevista para…
Atlas De Histología Humana Este Atlas de Histología Humana constituye una verdadera guía visual de la estructura microscópica del cuerpo humano, de gran utilidad como complemento alos textos de Histología e insustituible para la comprensión de las prácticasde laboratorio. El Atlas está especialmente dirigido a los estudiantes de Medicina y Biomedicina, aunque también puede…
El Farmacéutico De Auschwitz Victor Capesius custodiaba la reserva nazi de gas Zyklon B y proporcionaba fármacos que eran empleados por médicos para llevar a cabo experimentos espantosos y mortales en mujeres embarazadas y niños. Hurgaba en los cadáveres de los judíos en busca de empastes de oro, y llevado por la codicia, arrastraba…
Construcción Y Mantenimiento De Puertos Y… Este es el manual mais reciente de la Coleccion FAO: capacitacion, del servico de tecnologia de pesca de la Organizacion. Su realizacion ha sido el resultado del incremento de las necessidades, en muchos paises en desarrollo, de mejorar las instalaciones portuarias haciendolas mas seguras e higienicas, con objeto de albergar…
Lucha Contra La Violencia En México: Algunas… El objetivo del presente trabajo consiste en identificar las causas profundas y criminológicas que generan la criminalidad desatada en la sociedad mexicana, desde sus inicios más sobresalientes hasta nuestros días, con la mira de proponer políticas públicas para prevenirla, controlarla y disminuirla. El método elegido para la investigación del presente…
En La Casa Del Intérprete Ngũgĩ wa Thiong'o es estudiante en una prestigiosa escuela de Nairobi cuando la Mau Mau reclama la independencia de Kenia. La etapa de más represión del gobierno británico coincide con su entrada al instituto, donde se siente protegido. Así, cuando Ngũgĩ visita su pueblo lo encuentra devastado y trasladado cerca…
