Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Técnicas Elementales de Preelaboración del Título Profesional Básico en Cocina y Restauración, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, según el Real Decreto 127/2014, de 28 de febrero. La primera parte recoge el equipamiento y las dependencias y distribución de la cocina, en ella se detallan la maquinaria y las herramientas, su ubicación y sus aplicaciones, así como los procesos que se llevan a cabo en las distintas zonas. A continuación, prosigue con un detallado catálogo de las principales materias primas, todas ellas con sus fotografías correspondientes, las formas de despiece, preelaboraciones y racionado, que se explican de manera absolutamente detallada con dibujos, tablas y fotografías en color exclusivas, realizadas por el autor. Además, cada capítulo cuenta con variados cuadros de Recuerda que y Sabías que para subrayar y ampliar la información a medida que avanza la explicación, aparte de numerosas actividades finales de aplicación y comprobación para poner en práctica, repasar, afianzar y completar, si se desea, los contenidos del capítulo. Asimismo, el enfoque elegido es claramente práctico y el lenguaje empleado, sencillo y directo para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Por ello, esta obra es una herramienta utilísima e imprescindible tanto para los alumnos como para los profesores que vayan a impartir los contenidos de este módulo profesional.
Formatos Disponibles: PDF / EPUB
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El Farmacéutico De Auschwitz Victor Capesius custodiaba la reserva nazi de gas Zyklon B y proporcionaba fármacos que eran empleados por médicos para llevar a cabo experimentos espantosos y mortales en mujeres embarazadas y niños. Hurgaba en los cadáveres de los judíos en busca de empastes de oro, y llevado por la codicia, arrastraba…
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Moral A Eudemo Las obras fundamentales para nuestro conocimiento de la ética de Aristóteles son las dos Éticas, la eudemia y la nicomáquea . La Gran Ética atribuida a Aristóteles, no es auténtica, es más bien una unión de las otras dos obras, con fines didácticos.Aristóteles comparte con la filosofía griega la idea…
Un Compromiso Real/una Pareja Inesperada Una pareja inesperada Sir Philip Hardesty era un negociador de Naciones Unidas famoso por su frialdad, pero por primera vez en su vida, aquel aristocrático inglés que jamás se alteraba estaba comenzando a perder el control... ¡Y todo por una mujer! Habiendo crecido donde lo había hecho, Kit Romaine no…
Guia De Conversacion Espanol Tayiko Y Mini… Guia de Conversacion Espanol-Tayiko y mini diccionario de 250 palabras La coleccion de guias de conversacion para viajar Todo ira bien publicada por T&P Books esta disenada para personas que viajan al extranjero para turismo y negocios. Las guias contienen lo mas importante - los elementos esenciales para una comunicacion…
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Atlas De Histología Humana Este Atlas de Histología Humana constituye una verdadera guía visual de la estructura microscópica del cuerpo humano, de gran utilidad como complemento alos textos de Histología e insustituible para la comprensión de las prácticasde laboratorio. El Atlas está especialmente dirigido a los estudiantes de Medicina y Biomedicina, aunque también puede…
