La tendencia de consumo de alimentos ha cambiado. La aparición de enfermedades derivadas del estrés, el sedentarismo, la mala alimentación y en general del estilo actual de vida están obligando a consumidores, médicos e inclusive al sector gubernamental a fomentar una alimentación más sana, dados los costos de mantener enfermedades crónico-degenerativas, la disminución en productividad y calidad de vida. La intención de este libro es hacer un recuento de algunos ingredientes con potencial para beneficiar la salud, iniciando con la fibra, uno de los primeros ingredientes funcionales que se conocen, luego se revisan algunos ingredientes como los provenientes de frutas de cactáceas, los polisacáridos (konjac y fructanos), péptidos que presentan beneficios para la salud. Algunas plantas (wereque, raíz de nopal y tronadora), se ha observado que pueden presentar actividad hipoglucémica y antioxidante. La protección de bioactivos mediante la encapsulación, donde además de desarrollar una barrera protectora frente a la luz, el oxígeno, también permite la liberación controlada. La aplicación de un concentrado proteínico para adultos mayores, es un ejemplo de aplicación de estos ingredientes. Finalmente se tiene una reflexión acerca de la crisis de obesidad que se vive actualmente. @page { margin: 2cm } p { margin-bottom: 0.25cm, line-height: 120% } p.western { font-family: Arial , sans-serif } p.cjk { font-size: 10pt }
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Bares Y Restaurantes De Moda Mientras que la cultura del ocio gana ímpetu y la competitividad entre los establecimientos por ofrecer la máxima hospitalidad es cada vez mas feroz, los dueños de bares y restaurantes están comprendiendo que el ambiente en el que sirven a sus clientes es tan importante como su cocina. Se esta…
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Los Días Mundiales . Valores Y Actitudes Que Se… Colección de veinticinco Unidades didácticas sobre cómo celebrar en el ámbito escolar algunos Días Mundiales . Se pretende que el alumnado tome conciencia de problemas que exigen una respuesta solidaria por parte de todos. Se ofrecen pautas para una educación en valores contextualizados, que permitirán la reflexión individual y colectiva…
Los Buenos Malditos Libro de relatos donde distintos personajes se encuentran frente a situaciones límite que los hacen reflexionar sobre la naturaleza del mal y el crimen. A veces la bondad, la belleza o el amor no son absolutos... y lo mismo ocurre con sus contrapartes oscuras que la sociedad ha colocado dentro…
El Idiota, O El Subterráneo De Heilberg Excerpt from El Idiota, o el Subterráneo de Heilberg: Drama en Cinco Actos y Siete Cuadros Job lo exige El y su hijo Tony es tán para cuidar de esta[ parte del castillo, yo cuido de la ropa' blanca y tú del jardin. Aqui no hay mas _aima viviente que…
